반응형 음식과 건강31 자일리톨 자일리톨은 천연으로 발생하는 설탕 알코올(또는 폴리올)입니다. 설탕 대용으로 사용되는 감미료 중 하나입니다. 화학적으로는 다른 설탕과 구조가 비슷하지만, 칼로리가 거의 없으며, 설탕처럼 이가가 발생하지 않는 것이 특징입니다. 주로 목화씨 껍질, 버치나무, 일부 종류의 과일, 그리고 일부 버섯에서 찾을 수 있습니다. 자일리톨은 또한 몇몇 박테리아가 포도당과 유사한 물질을 분해하여 만들 수 있습니다. 또한, 자작나무 목재에는 다당체인 자일란이 함유되어 있기 때문에 핀란드에서는 자작나무 속의 자일란을 자일로스로 변환시켜 추출한 뒤 정제 및 환원 과정을 거쳐 자일리톨을 만들기도 합니다. 자일리톨을 자작나무 설탕이라고도 부르는 것도 바로 이 때문입니다. 자일리톨은 자연적으로 만들어지는 것이 있는 반면, 산업적으로.. 2023. 4. 2. 마카다미아의 효능과 부작용 고급 견과류 마카다미아 마카다미아 너트는 호주가 원산지이지만 현재는 전 세계 여러 지역에서 재배되는 견과류의 일종입니다. 그들은 풍부한 버터 맛으로 유명하며 건강에 좋은 간식으로 간주됩니다. 효능 마카다미아 너트는 비타민 A, 철, 아연, 구리, 칼슘, 칼륨 및 마그네슘을 포함한 건강한 지방, 단백질, 섬유질, 비타민 및 미네랄의 좋은 공급원입니다. 그들은 또한 뇌 기능 개선, 심장 질환 예방 및 피부 건강 개선과 같은 잠재적인 건강상의 이점으로 알려져 있습니다. 마카다미아 너트는 신체의 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 단일 불포화 지방이 풍부합니다. 콜레스테롤 감소 및 혈관건강 개선에 있어서는 콜레스테롤은 주로 음식을 먹으며 생성되곤 하는데 우리 몸의 필수 영양소이지.. 2023. 4. 1. 제로콜라(코카콜라제로 등)는 무엇으로 만들까? 성분과 부작용 "코카콜라제로"는 코카콜라가 제조하는 제로 칼로리 콜라 제품입니다. 제로코크의 성분은 다음과 같습니다. ●탄 산 수 : 탄산화된 물이 주 성분입니다. ●콜 라 향 : 코카콜라의 시크릿 레시피에서 나온 향입니다. ●캐러멜색소 : 색상을 부여하기 위해 사용됩니다. ●인공감미료 : 아세설팜칼륨과 수크랄로스 등의 인공 감미료가 사용됩니다. ●카페인 : 커피와 마찬가지로 카페인이 포함되어 있습니다. ●인 산: 식품산업에서 보존제로 사용됩니다. ●포도당: 콜라의 맛을 부드럽고 달콤하게 하기 위해 사용됩니다. ●인산나트륨 : 콜라의 맛을 맛있게 만드는 데 사용됩니다. ●착향제 : 제로코크의 맛을 개선하기 위해 사용됩니다. 펩시 제품인 "펩시 제로 슈거"는 설탕을 대신하여 아스파탐, 아세설팜칼륨, 수크랄로스 등의 인공.. 2023. 3. 29. 단맛을 내는 감미료의 종류 - 수크랄로스, 아스파탐, 스테비아 설탕은 손쉽고 싸게 단맛을 낼 수 있는 좋은 감미료입니다. 하지만 정제당이라는 단점이 있어 건강을 생각한다면 대체 감미로를 한번 쯤을 고려해보았을 것입니다. 시중에는 다양하게 대체 감미료가 나와있는데 각각의 특성이 있습니다. 다음으로 그것들에 대해 알아보겠습니다. 감미료의 종류 수크랄로스 : 합성 감미료의 일종으로, 열에 안정적이고 설탕과 비슷한 맛을 가지며, 칼로리가 없습니다. 설탕으로 만든 흰색의 결정성 분말로 설탕보다 약 600배 더 단 맛이 있습니다. 수크랄로스는 1998년에 FDA 승인을 받았습니다. 수크랄로스는 식품첨가물로 널리 사용되고 있으며, 빵이나 과자, 껌, 음료 등에 사용됩니다. 수크랄로스는 인체에 해로운 영향을 미치지 않는 것으로 알려져 있습니다 아스파탐 : 아스파탐은 자당보다 약 .. 2023. 3. 29. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 다음 반응형
