지중해식 식단(지중해식 다이어트 )Mediterean Diet
지중해 식단은 프랑스, 스페인, 그리스, 이탈리아 등 지중해 연안 국가에서 먹던 전통 음식을 기반으로 합니다. 건강과 맛을 동시에 챙기는 전통적인 식습관으로 알려져 있습니다. 연구자들은 이 사람들이 매우 건강하고 많은 만성 질환의 위험이 낮다고 지적했습니다. 식단에 대한 엄격한 규칙이나 규정은 없지만 일반적으로 과일, 채소, 통곡물, 콩류, 견과류, 씨앗 및 심장 건강에 좋은 지방을 권장합니다. 가공 식품, 첨가 설탕 및 정제된 곡물은 제한되어야 합니다. 또한, 충분한 양의 닭고기와 생선을 포함하고 있습니다. 붉은 고기 섭취는 극히 소량으로 제한되며, 대부분의 지방은 불포화지방산 또는 올리브유 나 콩에서 추출한 지방산이어야 합니다. 여기에 포도주를 곁들이는 것도 괜찮습니다. ◈지중해식 식단의 효능 현재 ..
2023. 4. 6.
알룰로스(Allulose)
알룰로스(Allulose, D-allulose) 또는 D-프시코스는 밀의 잎, 무화과, 건포도, 잭프루트, 키위등에서 발견되는 단당류 중 하나로, 설탕의 단맛이 70%로 비슷한 맛과 질감을 가지고 있으나 칼로리는 1g에 0.2~0.4 kcal에 불과해 각광을 받고 있습니다. 최근에는 알룰로스가 감미료로 사용되며, 일부 연구에 따르면 알룰로스 섭취와 건강상의 이점이 있을 수 있다는 주장도 있습니다. 하지만 알룰로스가 천연물이라는 주장에 대해서는 일부 논란이 있습니다. 알룰로스는 천연에 존재하지만, 극소량만 존재하며 건포도, 무화과 등에서 추출할 수 있습니다. 따라서, 효소 등을 사용하여 과당(fructose)에서 분리 추출하는 것이 보편적이며, 천연 원료로 만든 것은 아닙니다. 알룰로스의 섭취에 대해서는 ..
2023. 4. 2.
수크랄로스( 또는 슈크랄로스, Sucralose)
수크랄로스( 또는 슈크랄로스, Sucralose)는 인공 감미료 중 하나로, 첨가식품으로 사용됩니다. 화학식은 C12H19Cl3O8이며, 설탕과 유사한 당을 대체할 목적으로 사용됩니다. 이는 1970년대에 미국에서 개발되었으며, 설탕 대체제로 널리 사용되고 있습니다. 슈크랄로스는 600배 정도의 강도로 인해 소량만 사용해도 감미성을 제공합니다. 또한 열에 안정적이어서, 요리나 굽는 과정에서도 분해되지 않고 감미성을 유지할 수 있습니다. 하지만, 슈크랄로스가 인공 감미료임에도 불구하고 일부 연구에서는 건강 문제와 관련된 논란이 있습니다. 슈크랄로스를 장기간 과다섭취할 경우, 체내에 축적될 우려가 있으며, 소수의 사람들은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 따라서, 슈크랄로스를 사용할 때는 적당한 양을 사..
2023. 4. 2.
