식용유 완전 정복: 종류별 특징과 건강한 선택법
1. 서론 식탁 위에 항상 있는 식용유는 종류가 정말 다양하죠. 올리브유, 카놀라유, 해바라기유, 아보카도유 등 각각의 특징과 활용 방법이 달라, 어떤 요리에 어떤 식용유를 써야 할지 고민이 많습니다. 이 글에서는 대표 식용유 7가지를 종류별로 정리하고, 영양과 요리 활용 면에서 어떤 장단점이 있는지, 그리고 건강하게 고르는 팁까지 알기 쉽게 풀어드립니다. 2. 대표적인 식용유 7가지 소개• 올리브유 (Extra Virgin Olive Oil) 엑스트라 버진 올리브유는 올리브 열매를 첫 번째로 차갑게 압착한 고급 유종입니다. 주요 특징: 맛과 향이 풍부하고, 폴리페놀과 비타민 E 등 항산화 성분이 많아 심혈관 건강에 좋습니다.저온 조리, 샐러드 드레싱, 마무리 향미에 적합합니다.연기점이 약 190°C로,..
2024. 4. 3.
