반응형 성분2 참기름과 들기름의 특징과 효능, 어울리는 음식 및 보관방법 참기름과 들기름은 한국 요리에서 빼놓을 수 없는 중요한 조미료입니다. 이 두 기름은 각각의 독특한 향과 맛을 가지고 있으며, 요리의 풍미를 한층 더해줍니다. 하지만 은근히 헷갈리는 참기름과 들기름의 차이점과 특징! 다음으로 알아보겠습니다. 참기름의 특징 ◈ 제조방법: 참기름은 주원료인 참깨를 볶고 압착해서 짜낸 기름입니다. 밝은 갈색을 띠며, 볶는 시간에 따라 참기름의 색깔과 향이 조금씩 달라집니다. ◈ 주요 성분 및 효능: 리그난 : 리그난은 강력한 항산화 물질로서 세포 손상을 방지하고 암세포 증식을 억제하는 효과가 있으며, 혈당 조절 및 콜레스테롤 감소에도 도움을 줍니다. 리놀레산 : 리놀레산은 필수지방산 중 하나로 피부 미용에 좋으며, 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 또한, 면역력 강화에도 도움을 .. 2024. 4. 3. 고로쇠물(수액)의 성분과 효능 고로쇠물이란 단풍나무과에 속하는 고로쇠나무(Acer pictum)에서 나오는 수액을 의미하는데, 매년 1~3월 정도에 채취하기 좋은 시기입니다. 봄철에 고로쇠나무가 강하게 땅 속 수분과 함께 뿌리에 저장해 둔 양분을 빨아올리는데 이것을 채취한 물입니다. 고로쇠물, 수액 앞서 언급했듯이 고로쇠나무는 단풍나무의 일종으로, 고로쇠 수액을 끓여서 졸이면 메이플 시럽이 됩니다. 고로쇠 수액의 당도는 2~3 Brix로 여타 단풍나무수액과 그렇게 까지는 차이 나지 않지만 시럽의 준 당도인 66~67 Brix에 도달하기 위해선 생각보다 많은 양이 필요하며, 가정집에서 제작하기엔 품과 연료비가 많이 듭니다. 고로쇠물은 처음 채취한 때에는 외관이나 맛이 물과 차이가 없게 느껴집니다. 하지만 한 일주일 정도 묵혀두면 살짝 .. 2024. 3. 12. 이전 1 다음 반응형
