반응형 최종당화산물1 당독소 최종당화산물(AGEs) 당독소는 혈액 내 잉여 당분과 결합한 단백질이 당분화되면서 변성된 물질을 말합니다. 당독소는 혈액 내 잉여 당분과 결합한 단백질이 당분화되면서 변성된 물질인데 피부 주름, 치매, 관절염, 골다공증 같은 노화 관련 질환 또한 유발하는 주범으로 알려져 있습니다. 당독소의 생성원인당독소는 최종당화산물 (Advanced Glycation End Products, AGEs)을 일컫는 말입니다. 최종당화산물은 단백질이나 지방이 혈류에서 당과 결합하여 생성됩니다. 다시 말해, 당에 찌든 단백질 또는 지질을 뜻하는 말입니다. 1. 구이나 튀김처럼 고온에 노출된 식품에서, 당분이나 단백질이 많이 함유된 식재료를 고온에서 물 없이 오래 조리할수록 많이 만들어진다고 합니다. 2. 최근에 탄산음료가 끌리면 당분의 대체.. 2023. 3. 29. 이전 1 다음 반응형
