반응형 아를라톡신1 견과류의 산패 구별법 및 발암 위험성 그리고 섭취, 보관법 견과류는 건강에 좋은 지방과 영양소가 풍부하지만, 보관 상태가 좋지 않으면 산패될 수 있습니다. 산패된 견과류는 독성이 있을 수 있어 섭취 시 주의가 필요합니다. 이 글에서는 산패된 견과류의 위험성과 예방 방법을 소개합니다.산패된 견과류란?산패된 견과류는 시간이 지나거나 잘못된 보관으로 인해 지방이 산화되어 변질된 견과류를 말합니다. 아몬드를 포함한 견과류는 지방산이 많아 쉽게 산패되는데, 그 과정에서 발암물질을 생성해 주의해야 한다. 산패는 기름에 포함된 유기물이 공기 속의 산소, 빛, 열과 만나 변하는 현상을 말한다. 산패가 진행되면 견과류는 특유의 쩐내가 나고, 맛과 색이 변질됩니다.산패된 견과류를 구별하는 방법다음과 같은 사항으로 확인할 수 있습니다. 냄새: 기름 찌든 냄새가 납니다.색상: 원래의.. 2024. 11. 12. 이전 1 다음 반응형
