에리스리톨(Erythritol)과 혈전
에리스리톨(Erythritol)은 박하향이 나는 설탕보다 조금 덜 단 저칼로리 감미료입니다. 복숭아, 포도, 배, 수박과 같은 많은 과일에서 발견되는 천연 감미료인 "에리스리톨"은 설탕과 맛이 비슷해 설탕 대용으로 사용된다. 에리스리톨은 천연 과일, 와인, 간장, 된장과 같은 발효 식품에서 발견되는 천연 성분입니다. 칼로리가 낮고 많은 양을 섭취해도 충치가 생기지 않습니다. 국내 식품첨가물 공전에서는 "효모인 Moniliella pollinis, Trichosporonoides megachilensis 또는 Candida lipolytica (Yarrowia lipolytica)에서 얻어진 발효액을 여과, 정제, 결정화, 수세를 거친 다음 건조하여 얻어지는 물질"로 정의하고 있습니다. 감미료로 사용될 때..
2023. 4. 13.
