반응형 라일리톨1 자일리톨 자일리톨은 천연으로 발생하는 설탕 알코올(또는 폴리올)입니다. 설탕 대용으로 사용되는 감미료 중 하나입니다. 화학적으로는 다른 설탕과 구조가 비슷하지만, 칼로리가 거의 없으며, 설탕처럼 이가가 발생하지 않는 것이 특징입니다. 주로 목화씨 껍질, 버치나무, 일부 종류의 과일, 그리고 일부 버섯에서 찾을 수 있습니다. 자일리톨은 또한 몇몇 박테리아가 포도당과 유사한 물질을 분해하여 만들 수 있습니다. 또한, 자작나무 목재에는 다당체인 자일란이 함유되어 있기 때문에 핀란드에서는 자작나무 속의 자일란을 자일로스로 변환시켜 추출한 뒤 정제 및 환원 과정을 거쳐 자일리톨을 만들기도 합니다. 자일리톨을 자작나무 설탕이라고도 부르는 것도 바로 이 때문입니다. 자일리톨은 자연적으로 만들어지는 것이 있는 반면, 산업적으로.. 2023. 4. 2. 이전 1 다음 반응형
