감자, 언제 캐야 가장 좋을까? 수확 시기 완벽 가이드

감자 수확, 왜 시기가 중요할까?

감자 수확 시기는 감자의 맛, 저장성, 수확량에 큰 영향을 미칩니다. 너무 일찍 캐면 감자의 크기가 작고 수확량이 적으며, 저장성도 떨어집니다. 반대로 너무 늦게 캐면 장마철과 겹쳐 습해를 입거나 병충해에 취약해질 수 있습니다. 따라서 감자의 생육 상태와 날씨를 고려하여 최적의 시기에 수확하는 것이 중요합니다.

 

감자꽃:큰 감자를 얻기위해 꽃은 따줘야 합니다.

감자 수확의 핵심 지표: 잎과 줄기의 변화

감자 수확의 가장 확실한 신호는 바로 잎과 줄기의 변화입니다.

• 황엽기 (노랗게 마르는 시기): 감자잎이 누렇게 변하기 시작할 때입니다. 이때부터 수확이 가능하며, 감자 껍질이 단단해지기 시작합니다.
• 고엽기 (줄기가 말라죽는 시기): 잎과 줄기가 완전히 말라죽고 쓰러지는 시기입니다. 이 시기가 감자 수확의 최적기라고 할 수 있습니다. 덩이줄기가 충분히 비대해지고 껍질도 단단해져 저장성이 가장 좋아집니다.

일반적으로 씨감자를 심은 후 90~100일 정도가 지나면 수확할 수 있습니다. 품종에 따라 조생종은 80~95일, 중생종은 95~110일, 만생종은 110일 이상이 소요됩니다.

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재배 시기별 감자 수확 시기

우리나라에서는 주로 봄, 여름, 가을, 겨울 등 네 가지 형태로 감자를 재배하며, 이에 따라 수확 시기도 달라집니다.

재배 형태	주요 재배 지역	파종 시기	수확 시기
봄 재배	전국 평난지대	2월 상순 ~ 3월 하순	5월 하순 ~ 6월 하순 (하지감자)
여름 재배	고랭지대	4월 중순 ~ 5월 중순	8월 중순 ~ 9월 하순
가을 재배	제주도, 남부 해안지대	8월 중순 ~ 8월 하순	11월 상순 ~ 11월 하순
겨울 재배	남부, 제주도	11월 하순 ~ 1월 중순	4월 중순 ~ 5월 중순

*위 표는 일반적인 시기이며, 지역별 기후와 품종에 따라 다소 차이가 있을 수 있습니다.

성공적인 감자 수확을 위한 추가 팁

• 장마 전 수확: 특히 봄 감자의 경우, 장마가 시작되기 전에 수확을 마치는 것이 중요합니다. 습한 환경은 감자를 썩게 하거나 병충해 발생 위험을 높입니다. 지역별 장마 예보를 확인하여 장마가 오기 1~2주 전에는 수확을 계획하는 것이 좋습니다.
• 수확 전 물주기 중단: 수확하기 10~15일 전부터는 물주기를 중단하여 감자 껍질을 단단하게 하고 저장성을 높이는 것이 좋습니다.
• 날씨 확인: 감자는 맑은 날 수확하는 것이 좋습니다. 흙이 적당히 마른 상태에서 수확해야 흙 제거가 용이하고, 감자가 젖어 부패할 위험을 줄일 수 있습니다.
• 시험 삼아 캐보기: 수확 시기가 되었다면 밭의 일부를 살짝 파서 감자 몇 개를 캐어 크기와 껍질의 단단함을 확인해보는 것도 좋은 방법입니다. 껍질이 쉽게 벗겨지지 않고 단단하다면 수확 적기입니다.
• 수확 후 관리: 수확한 감자는 흙을 제거하고, 직사광선을 피해 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에서 10~14일간 예비 저장(큐어링)하여 껍질을 더욱 단단하게 하고 상처를 치유합니다. 이후 3~4℃, 습도 80~85%의 환경에서 본 저장합니다.

 

마무리하며

감자 수확은 농사의 결실을 맺는 중요한 과정입니다. 위에서 제시된 지표들과 팁들을 활용하여 최적의 시기에 감자를 수확하고, 맛있는 감자를 오랫동안 즐기시길 바랍니다.